zímase Sabia que? Pode consultar o significado de qualquer palavra abaixo com um clique. Experimente! zímasezímase ( zí·ma·se zí·ma·se ) nome feminino [Bioquímica] [Bioquímica] Enzima da levedura da cerveja que provoca a decomposição da glicose em álcool e gás carbónico na fermentação alcoólica. = ZIMASE Origem etimológica: grego zúme, -es, levedura + -ase.