zímase
zímasezímase
(
zí·ma·se
zí·ma·se
)
nome feminino
[Bioquímica ]
[Bioquímica ]
Enzima da levedura da cerveja que provoca a decomposição da glicose em álcool e gás carbónico na fermentação alcoólica.
=
ZIMASE
Origem:grego zúme, -es, levedura + -ase.
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