pegado | adj. Diz-se da comida quando parte dela fica aderente à vasilha em que foi ao lume e adquire cheiro a esturro....
escorralhas | n. f. pl. Conjunto das borras de líquido que ficam nas bordas ou no fundo das vasilhas....
escotilha | n. f. Abertura na parte superior do tonel, para limpeza da vasilha e entrada de uvas ou bagaço....