gratinado
A forma
gratinadopode ser
gratinadogratinado
(
gra·ti·na·do
gra·ti·na·do
)
adjectivoadjetivo
1.
Que se gratinou (ex.: desta vez o bacalhau não ficou tão gratinado).
nome masculino
2.
[Culinária ]
[Culinária ]
Prato cujos ingredientes, geralmente cozinhados, vão ao forno com uma cobertura de molho, pão ou queijo ralados, para formar uma crosta (ex.: gratinado de cogumelos).
3.
[Culinária ]
[Culinária ]
Crosta que se forma à superfície de um prato assim confeccionado
Origem etimológica: particípio de gratinar.
verbo intransitivo
[Culinária ]
[Culinária ]
Preparar certas comidas ou alimentos, cobrindo-os com uma capa de pão ou queijo ralados, levando-os ao forno de maneira a obter, na superfície, uma leve crosta.
Origem etimológica: francês gratiner.
