maquia | n. f. Parte da moenda que os moleiros e lagareiros tomam para si como paga do seu trabalho....
à | contr. Contracção da preposição a com o artigo ou pronome a (ex.: era uma versão muito semelhante à que ouvimos naquele dia; não respondeu acertadamente à pergunta; bacalhau à minhota; polvo à lagareiro)....
lagareiro | adj. | n. m. Que é servido com azeite quente e alho, geralmente acompanhado por batatas assadas com a pele (ex.: bacalhau à lagareiro; polvo à lagareiro)....